【日期】2012.07.09 【来源】新商报
郑逸梅先生，因其文章隽永、短小，最宜填补报章空白之处，被称为“补白大王”。95岁高龄时他仍身心清健、笔耕不辍,10年时间出版单行本书籍20 种。郑逸梅一直活到98岁才辞世，可谓是我国近代文化人中的高寿者。说起他的养生之道，除了淡泊名利、无不良嗜好外，与他的饮食爱好有关。
郑逸梅主张顺其自然，平素不太讲究饭菜的营养，想吃什么就吃什么。一般老年人应当是多吃蔬菜，少食肉类，可是他恰恰相反。郑逸梅每餐都离不开荤腥，至于猪蹄、蛋炒饭、猪油菜饭等，均是他的最爱。他尤爱吃猪蹄，猪蹄是猪身“最精华之处”，故不管是红烧还是白烧，他都喜欢。“红烧纯用酱油,白烧则用食盐,佐以腌肉或火腿。”他认为，红烧“以浓厚胜”，白烧则“以清隽胜”。年轻时，他供职上海影戏公司专事编撰时，每逢假日去探母，其母必亲煮猪蹄以待，常使他大快朵颐。此一爱好，数十年不变。
郑老晚年心脏、胆囊都不健康，他的儿媳奏肖鸿是位退休的高级医师，曾力劝少进肉食，但拗不过他，偶尔也以猪蹄作为他笔墨辛勤的慰劳，亦未见有何不适之感。说起猪蹄的滋补作用，清代著名食疗专家王士雄在《随息居饮食谱》中说：猪蹄“甘、咸、平，填肾精而健腰脚，滋胃液以篇皮肤、长肌肉；可愈漏疡，助血脉；能充乳汁，较肉尤补。”
郑逸梅一生乐观幽默，心态平和。大热天，老人赤膊，照样“立就千言”。客来也
穿衣，说一声：“赤诚相见”，彼此放怀畅谈。发脱齿摇，他张口相示，戏谑自己是“无耻(齿)之徒”。傍晚，则沉浸在与“曾孙辈”搭积木、讲故事、听音乐的“童趣世界”里了。其赤子之心，魏晋风度，令人景仰。
另外，老人晨五时半起身，即整理衾枕，扫地抹桌，借此轻微劳动，活动筋骨。手脑并用，终生不辍，又是郑老的长寿之术。郑老有句经典名言，广为人知：“不与富交，我不贫；不与贵交，我不贱。自感不贫不贱，就能常处乐境，于身心有益。”且把“不比为贵”作为自己的座右铭，这也是他终生奉行的“箴言”。 文/孟祥海
